お酒にピッタリ料理

2011年12月26日 (月)

大久保醸造【紫大尽】を使ってスジコンを作ってみました♪

みなさん、こんにちわnote

神戸特選倶楽部ですshine


日に日に寒さが増して、ますます熱燗がピッタリの季節になってきましたねhappy01

こたつに入りながら飲むお酒の格別な事shine

この瞬間、幸せを感じる酒好きは、私以外にいっぱいいそうな気がしますhappy01

でもsweat01深酔いには注意してくださいねsweat01

こたつで寝ちゃうと風邪をひいてしまいますのでsweat01

体が凍てつくような寒い夜に負けず、楽しく過ごしましょうhappy01



今日は以前にもご紹介させて頂いた大久保醸造店の『紫大尽』を使って、

お酒の肴にぴったりの『スジコン』を作ってみましたhappy01

日本酒だけでなく、焼酎、ビールにもピッタリの逸品ですnotes

Cimg4592紫大尽 360ml…525円  900ml…1,150円

前回のブログを見ていない方の為に『紫大尽』のご紹介をもう一度happy01

丸大豆・小麦・食塩・米等の材料で醸造された本格的な淡口醤油shine

懐石料理をはじめ、色をきれいに仕上げたい料理、麺類などのつゆ物に最適happy01

味にこだわるプロの料理人にファンが多い事で有名なんですよnote


色が薄いので見た目もきれいに完成happy02

アルコールが入っているので、料理酒を控えめに作りましたhappy01


普段使用している醤油で作ったものと、見た目も味も全然違って、

いつも以上に家族に大好評でしたshine

私はスジコンを作る時は、隠し味に味噌をちょっと入れてるんですheart01

味噌の風味が上品なまろやかさに仕上げてくれますよnote

レシピが知りた~いshineという方はスタッフまでお気軽にお声かけくださいねhappy01


クリスマスのご馳走作りや、年末のおせち料理に欠かせない逸品ですshine

是非一度、お試しくださいねhappy02



皆様のご来店、心よりお待ちしておりますhappy01


スタッフ 小島でしたhappy02

2011年11月 7日 (月)

アルベールタニコシ【ガーリックラスク】のご紹介

みなさん、こんにちわhappy01

神戸特選倶楽部ですnote


夏が戻ってきたような暑さwobbly

ちょっと動いただけで汗が出たり、びっくりするくらい喉は渇いたりwobbly

昨日は衣替えで直してしまった半袖を私も引っ張り出したくなりましたdown

朝晩の温度差が大きくなるようですし、しばらく真夏のような気温が

続くそうなので、みなさんもお体、ご自愛くださいねsweat01


今日はアルベールタニコシの『ガーリックラスク』のご紹介ですnote

毎週金曜日のお昼から店頭に並んでいるタニコシのパンshine

以前もブログでご紹介しましたが、添加物を一切使用せず、飛騨の美味しい水で

粉から仕込むパン作りをされているお店ですshine

http://www1.ocn.ne.jp/~tanikosi/

Cimg4377 ガーリックラスク…318円

ガーリックの香ばしい香りnote

サックサクの食感で、一口食べた瞬間、ジワッとバターが拡がりますshine

パセリ等の香辛料がビールの美味しさを更に高め、グラスのビールが一気に空っぽhappy02

ビールを飲みながら頂いたんですが、ラスクに伸びる手が止まらないhappy02

適度な塩加減が最高heart02

味もしつこくないので、白ワインと合わせたくなりましたhappy01

(その他、スイートラスクもございますhappy01

次回は、ガーリックラスクにぴったりの白ワインをご紹介したいと思いますhappy01


今週も、美味しいパンが沢山届いておりますhappy01

是非、自然派の美味しいパンをお試しくださいhappy01病みつきになりますよぉheart04


皆様のご来店、心よりお待ちしておりますhappy01


スタッフ 小島でしたhappy02

2011年11月 1日 (火)

大塚食品【紅豆腐】のご紹介♪

みなさん、こんにちわhappy01

神戸特選倶楽部ですnote


昨日、10月31日はハロウィンでしたねhappy01

みなさんはハロウィンをどう過ごされましたか?

日本ではハロウィンだから何かするっていう習慣ってないですよねsweat01

イベント好きな私でも、ちょっと飾り付けをしてみたりするだけsweat01


一昨日の朝のニュース番組で、ハロウィンの衣装を着た大人たちが

集まって、写真を撮り合っていましたhappy01

何年か後に、日本もハロウィンの格好をした子供たちが

訪ねてくるかもしれないですねhappy01



今日は大塚食品の「紅豆腐」についてのご案内ですhappy01

Cimg4375 6個入り…1,575円

起源を中国の腐乳(フールー)に持ち、焼酎・酒・ワイン等の肴として

絶妙の風味を持つ珍味として、食通も絶賛shine

徳島産の厳選された豆腐を使用し、秘伝の漬け汁に浸し、時間をかけて

熟成させた発酵食品ですhappy01

Cimg4376
フォアグラの食感と言う人もいますが、私はクリームチーズの食感でしたnote

味はどちらかといえば味噌風味に近いかなhappy01

適度な塩味の後、大豆の甘みnote

味の濃さは後を引かず、ふわっと大吟醸を思わせるお酒の風味が広がるshine

しつこさは全くなく、口の中でとろけるので、またすぐ欲しくなるhappy01

お酒の肴にピッタリですが、白いご飯が欲しくなる美味しさでしたheart04


紅豆腐を使った絶品レシピも店内にご用意しておりますので、

スタッフまでお気軽にお声かけくださいねhappy02



皆様のご来店、心よりお待ちしておりますhappy01


スタッフ 小島でしたhappy02